水溶性维生素的同时分析

以水溶性维生素的同时分析为例。

维生素是必需的营养素，主要可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。我们使用反相色谱柱和二极管阵列检测器(DAD)分离9种水溶性维生素组分，实现了同时分析。使用DAD，通过吸收光谱对已检测到的峰进行鉴别。故该方法可以对食品和其他含有大量杂质的样品进行有效分析。

请注意:由于维生素C和异抗坏血酸不稳定，在样品制备过程中或随着时间的推移，二者容易发生分解，因此难以获得良好的线性相关关系和重现性。所以，此类分析适用于定量分析。在定量分析过程中，建议对各维生素进行单独测定。

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水溶性维生素的同时分析.pdf