食品中黄曲霉素B1、B2、G1、G2的测定

以食品中黄曲霉素B1、B2、G1、G2的测定为例。

黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质.对人及动物肝脏组织有破坏作用。黄曲霉素常存在于玉米，大豆，调味品，奶制品中，人们食用被黄曲霉毒素污染的食物会造成危害。

本文根据 GB/T18979-2003 食品中黄曲霉素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法中的免疫亲和柱层析净化高效液相色谱法直接测定。在选定的条件下，黄曲霉素B,、B,、G、G,四种成分得到很好的分离，并检测了几种样品中的黄曲霉素。

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