婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定-Chromaster

以婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定-Chromaster为例。

维生素B₆又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素，维生素B₆为人体内某些辅酶的组成成分，参与包括蛋白质合成和分解；糖异生；神经介质的合成;核酸和DNA的合成等近百种代谢反应。一般而言，人与动物的肠道中微生物可合成维生素B₆，但其量甚微，还是要从食物中补充。维生素B₆的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品中含量较高.本文参考5413.13-2010中高效液相色谱法应用Chromaster 系统，对婴幼儿食品中维生素B₆进行了检测。

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